2011-10-17
近来，网上订餐业务逐渐被餐饮企业所看好，不过，目前网上订餐业务在我国还处于形成期，网站数量并不多，专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角，较大的有无忧订餐网、中国快餐网等。至于一些中小餐饮企业则尚未涉足网上业务，而且有些餐馆虽然上了网，但网上订餐业务也未开展。另外，从网上订餐企业的业绩来看，到目前为止并不理想。
目前，拥有网上订餐这种消费思想和接受这种新事物的消费群体还不够大，一些网上订餐业主不愿意做个人业务，更愿意做团体生意。而愿意网上订餐的群体很多是分散的个体，这样无形中就将这部分顾客排斥在外。记者在很多开展网上订餐业务的网站里看到这样的告示：“目前我们只能接收30份以上的订餐，由此造成的不便敬请谅解”。另外，由于网上订餐业对网站的宣传力度不够，消费者对其了解得并不多。
网上订餐业务眼下尚处于形成期，而且还受诸多因素制约，但这并不意味着网上订餐没有发展空间。无忧订餐网自2001年10月正式运营，不到两年时间就已稳居西北第一订餐网，国内最专业的网络订餐平台，其快餐和一般餐饮服务的规模和经营业绩在同类网站中都高居榜首。其成功的做法一是个性化，为我国餐饮企业及国人的餐饮习惯提供量身打造的B2C平台;二是专业化，无忧订餐网拥有多家加盟餐饮企业，网上所售销的商品已近3000种，涉及几十个类别。近日，中国烹协快餐委员会推出了“中国快餐十佳品牌企业”，在获奖的10家企业当中，丽华快餐是惟一一家依靠信息化经营获得成功的快餐企业，并且拥有当今国际水平的中国快餐第一套接线调度送餐系统，同时也是国内最早开展网上订餐的快餐公司。仅需5秒钟，客户订餐信息就能准确无误地传输到设置在各区域的配送分点上，从而体现出丽华作为现代快餐派送企业强大的信息化技术优势。
复杂的消费群体、不同的饮食习惯、就餐地点的空间限制等因素形成了餐饮行业无法实现信息化的现状。然而，洋快餐店连锁经营在取得中国市场巨大成功的同时，近年来也瞄准了外卖市场，必胜客、麦当劳等快餐巨头通过信息化订餐外送服务逐年呈上升趋势，并且已经成为企业利润新的增长点。
纵观国内快餐企业，除了丽华快餐潜心经营利用信息化取得成功外，其他企业在信息化建设方面都存在着一定的问题。丽华经过13年的艰苦努力，成功打造了无店铺信息化经营模式，以其独有的网络、电话等信息化手段有效破解了复杂的迷局，尤其是通过信息化手段建立的用户数据库，更是为企业分析市场动态和提高服务层次提供了有力的数据支撑，从而证明了信息化建设对餐饮企业发展的关键性作用。据悉，从今年元旦开始，丽华快餐正式将GPS全球卫星定位系统引入到送餐网络传输系统。从1月1日起，丽华快餐公司给常州地区每个送餐员配备了装有GPS定位芯片的手机，总控制室随时跟送餐员进行信息沟通，完成自动分单处理和内部调整。不久以后，该公司将在全国所有业务覆盖的城市中，推广应用这项技术。
业内专家普遍认为，餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点，餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润;电子商务从本质上来说是服务经济，没有其他行业比餐饮业更精通服务经济的;电子商务是一种个性化服务的生产方式，餐饮业长期以来就是个性化、多样化的生产服务。因此，有眼光的餐饮业经营者不应该总是停留在盲目的价格战、地域战阶段，而应在信息化和电子商务领域抢得先机。
